Charlotte

Y'a pas si longtemps, j'ai trouvé dans le débarras un moule à charlotte.

Bref, c'est devenu une obligation: fallait donc en faire une, de charlotte! Parmis toute la foultitude de moules à gâteau de toutes les formes et de toutes les tailles dont j'ai hérité (j'en ai même acheté, des tout petits) c'est quand même celui-la qui a la forme la plus rigolotte.
J'ai trouvé une recette sur internet et taïhaut! A part que j'ai remplacé le rhum par du chocolat chaud (j'ai tenté le biscuit à la cuillère imbibé de rhum, ben c'est paaaaas bon).

Mais je dois avouer que perso, je préfère la mousse au chocolat qui se trouve dans charlotte que les biscuits...

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Ingrédients :

    * 28 biscuits à la cuillère
    * 300 g de chocolat noir ( à 52-55 % de cacao)
    * 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
    * 80 g de beurre
    * 6 oeufs
    * 3 cuil ; à soupe de rhum ambré

Préparation :

   1. Tapissez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre avec les biscuits humidifiés de rhum (allongé d’un peu d’eau)
   2. Préparez ensuite votre mousse au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beure dans un bain-marie
   3. Fouettez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 5 min afin d’obtenir une mousse blanche
   4. Incorporez le chocolat fondu, puis très délicatement  les blancs battus en neige très ferme
   5. Remplissez votre moule à charlotte de la moitié de la mousse au chocolat, déposez dessus une rangée de biscuits humidifiés de rhum, ajoutez le reste de la mousse et terminez par des biscuits imbibés
   6. Recouvrez la charlotte au chocolat d’une assiette et surmontez le tout d’un poids lourd pour bien tasser
   7. Laissez reposer la charlotte au chocolat 12 à 24 heure au réfrigérateur
   8. Avant de servir démoulez la charlotte sur un plat de service et décorez-la selon l’occasion ou vos envies